Einfacher vegetarischer herzhafter Kuchen

Einfacher vegetarischer herzhafter Kuchen​

23 cm antihaftbeschichtete Kuchenform
Zutaten:

2 mittelgroße Eier
150 ml Vollmilch
100 ml Olivenöl
120 g geriebener Cheddar-Käse (vegetarisch)
2 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel getrockneter Salbei
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
eine Prise Salz und Pfeffer
250 g tiefgekühlte, gehackte Gemüsemischung
250 g weißes, selbsttreibendes Mehl ( ))
50 g Pinienkerne

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 200° C vor. Eine 23-cm-Kuchenform mit Antihaftbeschichtung einfetten und mit Backpapier auslegen.
Milch, Eier und Öl in eine große Schüssel geben. Verquirlen Sie alles.
Das Mehl, das Knoblauchgranulat, den Salbei, den Kümmel und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles unterheben.
Das Gemüse und den Käse hinzufügen. Unterheben – die Masse wird sehr dickflüssig sein, vor allem, wenn das Gemüse noch gefroren ist.
Den Teig mit einem Löffel in die ausgekleidete Kuchenform geben und glattstreichen. Die Pinienkerne über den Teig streuen.
45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis der Teig aufgegangen und die Oberfläche goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie kalt Ihre Mischung ist, wenn sie in den Ofen kommt. Wenn die Pinienkerne zu verbrennen drohen, legen Sie ein Stück Folie locker darüber.
Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Auf ein Brett stürzen und mit einem scharfen Küchenmesser oder einem gezackten Brotmesser in Scheiben schneiden.