Eistulle mit Kräutersoße und Speck

Zutaten (4 Stück):

0.5 Bund Dill
2 Stängel Estragon
2 rote Zwiebeln
200 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Frühstücksspeck
1 EL Speiseöl
4 Eier
2 Tomate
4 Scheiben Graubrot


Zubereitung:
1
Dill, Estragon und Zwiebeln fein hacken, mit Crème fraîche verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten und zur Seite stellen. Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und nacheinander vier Spiegeleier braten.
3
Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Brot mit Kräutersoße bestreichen, mit Tomatenscheiben und jeweils 3 Scheiben Speck belegen. Spiegeleier darauf anrichten und nach Wunsch mit Kräutern bestreut servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

533/2025 kcal / kJ
14.0 g Kohlen-hydrate
12.8 g Eiweiß
43.0 g Fett