- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 2.488
- Likes
- 2.895
- Punkte
- 113
Fisch-Burger
Gebratener Kabeljau mit Knoblauch Mayonnaise
Zubereitung
30 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
60 min
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten für 4 Personen
Burgerbrötchen
250 g Weissmehl
1 TL Salz
0,5 TL Zucker
10 g Frischbackhefe
1,5 dl Wasser, lauwarm
35 g BIO-Butter, weich
1 Ei
Burger:
8 Blatt Kopfsalat
6 Zweig Dill
etwas Öl, zum Braten
400 g Kabeljaufilet
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Abrieb einer BIO-Zitrone
etwas Weissmehl
140 g Knoblauch Mayonnaise
Zubereitungsart
Burgerbrötchen
1.Mehl, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe, lauwarmes Wasser und weiche Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2 – 3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
2.Vier gleich grosse Brötchen formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals circa 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200° C).
3.Nach dem Aufgehen die Brötchen etwas flach drücken und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf der zweituntersten Ofenschiene etwa 20 – 25 Minuten backen.
Burger
4.Kopfsalat und Dill waschen und trocken tupfen.
5.Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen in einer Bratpfanne mit wenig Öl leicht rösten. Beiseite stellen.
6.Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen, wenn nötig portionieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. In wenig Mehl wenden. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den
Kabeljau bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 – 4 Minuten goldbraun braten, sodass er noch leicht glasig in der Mitte ist.
7.Burgerbrötchen-Unterhälften mit Knoblauch Mayonnaise, Kopfsalatblatt und etwas gezupftem Dill belegen. Gebratenen Kabeljau darauf verteilen. Anschliessend nochmals Kopfsalatblatt, etwas gezupften Dill und Knoblauch Mayonnaise darauf geben und mit den Brötchen-Oberhälften zudecken.
Tipp
Der Burger kann auch mit einem anderen Fisch zubereitet werden.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
