Fleischbrötchen aus der DDR: Irres Rezept, das schockierend lecker ist

Was sind Fleischbrötchen eigentlich? Das dürften sich viele fragen, die gerade zum ersten Mal von diesem Rezept aus dem Osten lesen. Ganz einfach: Es handelt sich dabei um ausgehöhlte Brötchen, die mit einer Hackfleischmasse gefüllt und dann im Ofen gebacken werden.

Das klingt ziemlich verrückt, aber – und das werden Sie bestätigen – leider auch ziemlich lecker! Das Rezept bietet dabei noch einige Raffinessen, um aus der Grundidee ein deftiges Essen zu machen.
Die Fleischmasse wird nämlich noch mit einer ordentlichen Portion Gemüse angereichert und bekommt obendrein unter anderem mithilfe von Cayennepfeffer eine besondere Würze, die Ihnen garantiert schmecken wird.

Das Rezept eignet sich übrigens auch prima, um alte Brötchen aufzubrauchen – wenn vom Frühstück etwas übrig ist, machen Sie daraus in Kombination mit etwas Hackfleisch doch mal Fleischbrötchen zum Abendessen. Hier kommt das irre Rezept aus der DDR.

Zutaten:
4 Brötchen, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 gewürfelte Zwiebel, 1 Möhre, 1 Stange Porree, 2 Knoblauchzehen, etwas Butter, etwas Ketchup, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, etwas getrockneten Majoran


Zubereitung:
Zuerst halbieren Sie die Brötchen der Länge nach und höhlen Sie das weiche Innere heraus. Die Krümel übergießen Sie mit etwas Wasser, um sie ordentlich einzuweichen.

Schälen Sie die Möhre und raspeln Sie sie fein.
Die Porree-Stange wird geputzt und ebenfalls sehr klein geschnitten.
Geben Sie das Hackfleisch, die Möhrenraspeln und den Porree Zubereitung in eine ausreichend große Schüssel.

Die Fleischbrötchen werden mit der vorbereiteten Hackmasse gefüllt. Anschließend werden sie im Ofen gebacken. Klingt verrückt, ist aber ein besonders spannendes Rezept aus der DDR.
Hinzu kommen die ausgedrückten Brötchenkrumen und die Gewürze – Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas getrockneten Majoran. Die Butter erhitzen Sie in einer Pfanne.

Schälen Sie die Knoblauchzehen, drücken Sie sie durch eine Presse und vermischen Sie sie mit der Butter. Diese Mischung träufeln Sie auf die ausgehöhlten Brötchenhälften. Dann füllen Sie die Hälften mit der Hackfleischmasse. Jeweils zwei Hälften werden zu einem Fleischbrötchen zusammengesetzt.

Tipp: Mit einem Holzspieß halten Sie alles in Position.
Legen Sie die fertigen Brötchen dann auf den Rost im vorgeheizten Backofen.

Wichtig: Stellen Sie darunter eine Fettpfanne, damit austretendes Fett ablaufen kann und gesammelt wird.

Die Fleischbrötchen müssen für etwa 45 Minuten bei 180Grad im Backofen bleiben.
Anschließend holen Sie sie heraus, schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie mit etwas Senf oder Ketchup. Dazu passt auch ein frischer Salat. Guten Appetit!

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