Frau Holle Kuchen

Arbeitszeit ca. 70 Minuten

Himmlischer Frau Holle Kuchen - Das ist ein lockerer Biskuitboden, eine fruchtige Erdbeerschicht und eine Sahnehaube mit zarten, weißen Schokoladenraspeln - wie der Schnee, den Frau Holle aus ihren luftigen Kissen auf die Erde rieseln lässt.

Der Frau Holle Kuchen ist ein absolut märchenhafter Kuchen, der sich für besondere Anlässe genauso gut eignet wie für gemütliche Familiennachmittage. Ich kann dir nur empfehlen, deinen Kindern beim Schlemmen das Märchen selbst vorzulesen. Sie werden sicherlich an deinen Lippen hängen und sich noch mehr über den leckeren Kuchen mit der lockeren Schneeschicht freuen.

Aber auch, wenn der Kuchen nach seiner Ähnlichkeit zu einer winterlichen Landschaft benannt ist, am besten schmeckt er immer noch mit feldfrischen Erdbeeren bei sommerlichen Temperaturen.

Zutaten für 1 Blech
Für den Boden:

450 g Weizenmehl
250 g Zucker
125 ml Sonnenblumenöl
250 ml Orangenlimonade (oder Mineralwasser)
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver

Für die Fruchtschicht:

500 g Erdbeeren
2 Päckchen Tortenguss (rot)
2 EL Zucker
2 EL Wasser

Für die Sahneschicht:

600 ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker

Zum Bestreuen:
100 g weiße Schokolade

Zubereiten :
1.Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

2.Bereite als erstes den Boden zu: Mische dazu in einer Schüssel die trockenen Zutaten. Gib dann die Eier, Öl und die Limonade hinzu. Verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.

3. Verteile den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Backe ihn für 20 Minuten im Ofen. Lass den Boden anschließend abkühlen.

4. Bereite währenddessen die Fruchtschicht zu: Püriere dazu die Erdbeeren. Mische in einem Topf den Tortenguss mit Zucker und Wasser. Gib dann das Erdbeerpüree hinzu. Lass die Mischung aufkochen.

5.Verteile die Erdbeerschicht auf dem Kuchen. Lass den Fruchtspiegel gut abkühlen.

6.Schlage anschließend die Sahne mit Sahnesfest und Vanillezucker steif. Verteile die Sahne gleichmäßig auf den Kuchen.

7.Reibe zum Schluss die Schokolade darüber. Stelle den Kuchen bis zum Verzehr kalt.




Achtung bei der Zubereitung: Lass deine Fruchtschicht in Ruhe abkühlen. Denn gibst du die Sahneschicht auf warmen Untergrund, verläuft sie und das ganze Aufschlagen war umsonst.