Fried Chicken aus dem Airfryer (Heißluftfritteuse)

Fried Chicken aus dem Airfryer (Heißluftfritteuse)​

„Fast-Food-Klassiker zuhause machen? Kein Problem – und das auch noch gesünder! Mit diesem Rezept zauberst du goldbraun-knuspriges Hähnchen aus dem Airfryer. Du musst dir nicht vorstellen, wie KFC-Chicken aus der Heißluftfritteuse schmecken würde – probier es einfach aus! In 4 simplen Schritten bekommst du saftiges, perfekt frittiertes Hähnchen – mit weniger Fett, aber vollem Geschmack. Der Airfryer ist ein echter Allrounder in der Küche, und dieses Rezept ist nur eines von vielen leckeren Möglichkeiten. Dazu dein Lieblingsdip – und wenn du auf Pommes stehst, am besten gleich Airfryer-Fries dazu! Tipp: Falls das Hähnchen zu schnell bräunt, einfach mit Alufolie abdecken und weiter in der Heißluftfritteuse garen!“

Aufwand Einfach
Zubereitung 30 Min.
Backzeit 20 Min.
Ruhezeit 80 Min

Zutaten​

4 Portionen
1 ganzes Hähnchen
1 l Wasser
100 g Salz
400 g

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1 EL

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1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
450 ml

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2

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Pflanzenöl (zum Ummanteln)

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Salz

Utensilien​

Schneidebrett, Messer, Messbecher, 3 Schüsseln (groß), Frischhaltefolie, Küchenpapier, Backblech, Heißluft-Fritteuse (6,2 l), Backpinsel

Nährwerte pro Portion​

kcal1120
Fett51 g
Eiweiß74 g
Kohlenhydr.90g

Schritte 1/4​

• 1 ganzes Hähnchen
• 1 l Wasser
• 100 g Salz
• Schneidebrett
• Messer
• Messbecher
• Schüssel (groß)
• Frischhaltefolie

Zerlege das Hähnchen in Brust, Keulen, Flügel und Schenkel, falls es noch nicht geschnitten ist. Wasser und Salz in einem Messbecher verrühren, bis sich das Salz größtenteils aufgelöst hat. Hähnchenteile in eine große Schüssel geben, mit der Salzlake bedecken und mit Frischhaltefolie abdecken. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritte 2/4​

• 400 g Mehl
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• Salz
• 450 ml Buttermilch
• 2 Eier
• Küchenpapier
• Schüssel (groß)
• Schüssel (groß)
• Backblech

Hähnchen abtropfen lassen und trocken tupfen. Für die Panade Mehl, Stärke, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Buttermilch und Eier verquirlen und mit Salz würzen. Die Hähnchenteile zuerst in der Mehlmischung wenden und auf ein Backblech legen.

Schritte 3/4​

Einige Esslöffel (3EL) der Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis sich kleine Klümpchen bilden. Mit einer Hand das Hähnchen in die Buttermilchmischung tauchen, abtropfen lassen und mit der anderen Hand in die Mehlmischung geben. Gut wenden, bis das Hähnchen komplett ummantelt ist und eine ungleichmäßige, „shaggy“ Panade hat. Genau diese kleinen Stückchen sorgen später für die extra knusprige Kruste! Die panierten Teile zurück auf das Blech legen und ca. 10 Min. ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.

Schritte 4/4​

• Pflanzenöl (zum Ummanteln)
• Zitrone (zum Servieren)
• Heißluft-Fritteuse (6,2 l)
• Backpinsel

Den Airfryer auf 200°C vorheizen oder die empfohlene Temperatureinstellung für Hähnchen wählen. Die Hähnchenteile je nach Korbgröße portionsweise ca. 20 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit die Stücke wenden, mit etwas Öl bepinseln und weiter frittieren. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen und mit dem Lieblingsdip servieren.