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Fruchtige Selleriesuppe mit Apfel
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Knollensellerie
2 Äpfel
500 ml Milch
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butterschmalz (alternativ Butter oder Öl zum Anbraten)
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
Salz
Pfeffer
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv: ca. 30 Minuten
Zubereitung:
1. Schäle den Sellerie und die Äpfel. Schneide beides in kleine Würfel.
2. Erhitze das Butterschmalz in einem Topf und röste die Sellerie- und Apfelwürfel darin
an.
3. Gieße die Milch und die Gemüsebrühe dazu und bring die Suppe zum Kochen. Lass die
Apfel-Sellerie-Suppe 20 Minuten köcheln.
4. Püriere die Suppe und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie mit frisch
gehackter Petersilie.
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