Gebratener Reis mit Ei, Gemüse & Hähnchen

Gebratener Reis mit Ei, Gemüse & Hähnchen​

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ZUTATEN​

DU BENÖTIGST EINE GROSSE PFANNE (ODER EINE WOK-PFANNE).​

• ▢ 200 g Langkornreis (z.B. Basmatireis, Jasminreis) - alternativ bereits gekochter Reis vom Vortag ca. 400-500g
• ▢ 250 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 150 g Möhren - ca. 2 Stück mittelgroß
• ▢ 100 g Tiefkühl-Erbsen
• ▢ 10 g Bio-Ingwer
• ▢ 2 Eier (Größe egal)
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 Bund Frühlingszwiebeln - es sind ca. 5 Stück Frühlingszwiebeln im Bund
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 gelbe oder rote Paprika
• ▢ 1 Peperoni
• ▢ 5 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
• ▢ 1 EL Sesamöl - Alternativ Pflanzenöl
• ▢ 2 EL Sojasoße
• ▢ 2 TL Currypulver
• ▢ 1/2 TL Kreuzkümmel
• ▢ 1 Msp Kurkuma - wahlweise
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Sambal Oelek - zum Servieren reichen
• ▢ Limette - zum Servieren reichen
• ▢ Koriander, frisch - zum Servieren reichen

ANLEITUNG​

• Zuerst kochst Du nach der Packungsbeilage den Langkornreis in Salzwasser gar (Die meisten Sorten benötigen dafür 10-15 Minuten) oder stellst Dir den gekochten Reis vom Vortag bereit.
  
  
• In der Zeit kommt erst einmal die Gemüse Schnippelei (nicht die Geduld verlieren...): Die 1 Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die ca. 10 g Ingwer heiß abwaschen und mit Schale fein reiben. Die 1 Peperoni waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
  
  
• Weiter geht es mit den Frühlingszwiebeln, diese säuberst Du mit Wasser, entfernst die Enden und schneidest sie schräg in 1-2 cm große Stücke bis ins Hellgrüne hinein. Die 150 g Möhren schälst Du und schneidest sie in Würfel (wahlweise raspeln), die gelbe Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. 100 g Tiefkühl-Erbsen bereitstellen.
  
  
• Das Hähnchenbrustfilet tupfst Du ab und schneidest es in mundgerechte Stücke (ca. 1,5 cm).
  
  
• Dann würzt du das Fleisch mit Salz und 1 TL Currypulver.
  
  
• In einer großen Pfanne oder einer Wok-Pfanne erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl und brätst darin die Hähnchenfiletstücke bei mittlerer bis hoher Hitze für 3-4 Minuten von allen Seiten an, nimmst sie aus der Pfanne und stellst sie zur Seite.
  
  
• Jetzt erhitzt Du die restlichen 4 EL Pflanzenöl mit dem 1 EL Sesamöl (erstatzweise einfach 1 EL Pflanzenöl mehr) und lässt darin die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Peperoni, 1/2 TL Kreuzkümmel und 1 Messerpitze Kurkuma(wahlweise) kurz andünsten.
  
  HINWEIS: Das viele Öl ist notwendig, sonst wird Dir hinterher das gebratener Reis Gericht zu trocken.
  
  
• Dann gibst Du das restliche Gemüse in die Pfanne, also Frühlingszwiebeln, Möhren, Paprika, TK-Erbsen, salzt und vermengst alles miteinander und lässt es auf mittlerer Stufe für ca. 5 Minutendünsten (gerne mit Deckel wenn du hast). Ab und zu umrühren.
  
  TIPP: Du kannst das Gemüse auch länger garen. Immer mal wieder probieren, ob es nach Deinen Vorstellungen ist. Wir mögen es zum Beispiel lieber knackig.
  
  
• Im Anschluss erhöhst Du die Hitze und vermengst das Hähnchenbrustfilet mit dem Gemüse.
  
  
• Darauf verteilst Du gleichmäßig den gekochten Reis, schlägst zwei Eier darauf auf und gibst 2 EL Sojasoße dazu.
  
  
• Gebratener Reis mit dem Kochlöffel einige Male vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  TIPP: Wenn Du Fischsoße im Haus hast, kannst Du auch diese statt Salz verwenden und damit den gebratenen Reis mit einer typisch asiatischen Würzsoße verfeinern und eine besondere asiatische Note verleihen.
  
  
• Zum Servieren Sambal Oelek für die Schärfe und Limette für die Frische reichen sowie frisch gehackten Koriander (wahlweise).
  
  
• Ich wünsche Dir mit meinem Gebratener Reis Rezept viel Freude und einen guten Appetit.