Gefüllte Minutensteaks mit holsteinischem Nudelsalat

Zutaten (4 Portionen:

200 g Penne Rigate ohne Ei
Jodsalz mit Fluorid
1 Dose Champignons ganze Köpfe (425 ml)
200 g Kirschtomaten
100 g Kräuterkäse in Scheiben
1 Salatgurke
8 Cornichons aus dem Glas
1 rote Zwiebel
1 Becher saure Sahne, 200 g
4-5 EL Aceto Balsamico
2 EL Distelöl
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
6 Oliven mit Paprikafüllung aus dem Glas
100 g Frischkäse
Kräutergewürzsalz
1 Packung Minutensteaks vom Schwein, ca. 400 g


Zubereitung:

1
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser 8 bis 10 min. kochen.

2
Champignons abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln.

3
Käse in Streifen schneiden. Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die Gurke sowie Cornichons würfeln.

4
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

5
Etwas Gurkenwasser, saure Sahne, Essig und 1 EL Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Anschließend mit den Salatzutaten mischen. Oliven in kleine Würfel schneiden, mit dem Frischkäse verrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

6
Die Masse auf den Minutensteaks verstreichen und diese mit kleinen Holzspießen verschließen.

7
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Öl bestreichen und circa 10 min. von beiden Seiten auf dem Grill zubereiten.

8
Die Steaks mit dem Nudelsalat servieren.


Nährwerte (Pro Portion)

542/2279 kcal / kJ
45 g Kohlen-hydrate
40 g Eiweiß
22 g Fett