Gefülltes Ficelle mit Wirsing und Haselnuss

Gefülltes Ficelle mit Wirsing und Haselnuss​

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Nährwerte (Pro Portion)

550/2298 kcal / kJ
39 g Kohlen-hydrate
18 g Eiweiß
34 g Fett

Zutaten (4 Portion)
300 g Wirsing
1 rote Zwiebel
etwas Thymian und Schnittlauch
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
100 ml Sahne (30 % Fett)
50 g Haselnusskerne
80 g geriebener Bergkäse, 45 % Fett i. Tr.
frisch gemahlener Pfeffer
1 Ficelle Multicéréales, 275 g
1 EL weiche Knoblauchbutter


Zubereitung:
1
Wirsing putzen, waschen und abtropfen lassen. Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

2
Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, abtropfen lassen, Thymianblätter abzupfen und Schnittlauch in Ringe schneiden.

3
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wirsing und Zwiebeln zugeben und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen, Thymian zugeben, mit Sahne ablöschen und auf die Hälfte einkochen.

4
Haselnusskerne grob hacken, mit 60 Gramm Käse und Schnittlauch unter den Wirsing heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6
An 4 Stellen je circa 8 Zentimeter lange, ovale Mulden aus dem Brot aushöhlen. Brotinneres in 2 Zentimeter große Stücke schneiden und mit dem Ficelle auf dem Backblech verteilen. Mulden mit Knoblauchbutter ausstreichen, mit Rahmwirsing füllen, mit übrigem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen circa 10 Minuten goldbraun backen.

7
Baguette aus dem Ofen nehmen, in 4 Stücke schneiden und nach Wunsch mit gerösteten Haselnüssen und Schnittlauch bestreut servieren.

optisch hat mich dieses Rezept so richtig angemacht, aber ich musste erst mal googeln, was Ficelle überhaupt ist. Also so was wie ein Baguette , dass wir alle kennen. Ich könnte mir dieses Mahl mit einem bunten Salat sehr gut vorstellen.