Gefülltes Handbrot

6 Stücke
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
500 g Mehl
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
200 g Käse
200 g Schinken

etwas Mehl zur Teigverarbeitung

1 Eigelb zum Bestreichen
1 Esl. Milch zum Bestreichen

nach Bedarf etwas Sesam zum Bestreuen


1. Schritt

250 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
500 g Mehl
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz

250 ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher abfüllen. Hefe hineinbröseln und Zucker hinzugeben. Kurz verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl in eine Schüssel geben. Öl und Salz hinzugeben und vermischen. Hefe-Wassergemisch hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts etwa 5 Minuten kneten. Falls sich der Teig nicht so gut verbindet, einfach mit den Händen weiterkneten. Mit einem Tuch abgedeckt etwa 45 Min. gehen lassen.


2. Schritt

200 g Schinken
200 g Käse

etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Teig nochmal kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. (etwa 20x40). Den Teig mit Schinken und Käse belegen. Dabei auf jeder Seite etwa 1,5cm Rand lassen. Einen Teigteil über den anderen schlagen und die Ränder des Teigs zusammendrücken und mit den Händen oder einem Teigschaber kleine Einkerbungen für die Portionen machen.

3. Schritt

1 Eigelb
1 EL Milch

nach Bedarf etwas Sesam

Nochmal 10 Min gehen lassen. Anschließend Eigelb und Milch verquirlen, das Brot damit bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.


Unser Tipp

Dip it!​

Besonders lecker schmeckt das Handbrot mit einem Sour Cream-Dip. Dazu einfach 200g Sour Cream mit Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern mischen.