Gelbe Erbsencremesuppe mit Feldsalat

Gelbe Erbsencremesuppe mit Feldsalat​

Fertig in 1 Stunde 45 Minuten

Schwierigkeit mittelschwer

Pro Portion
Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften
Mittelschwer


Zutaten
Für 4 Portionen
250g gelbe Schälerbsen
1 Tl Koriandersaat
100 g Knollensellerie
100 g Möhren
100g Lauch (nur das weiße)
1 El Öl
500ml Gemüsebrühe
30g Feldsalat
2Landjäger (à 40 g)
170ml Kondensmilch (4% Fett)
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Erbsen mit dem Koriander in 1 l kaltem Wasser aufkochen. Bei milder Hitze 60-90 Min. weich kochen.

2.Inzwischen Sellerie und Möhren schälen und klein würfeln. Porree putzen, längs vierteln und in 5 mm große Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse darin andünsten, Brühe zugeben und zugedeckt 15 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Landjäger würfeln.

3.Gemüse mit Brühe und Kondensmilch zu den Erbsen geben und alles fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Feldsalat und gewürfelten Landjägern anrichten. Dazu passt Bauernbrot.