Gemüsestrudel mit Blätterteig

Gemüsestrudel mit Blätterteig​

Zutaten für 4
1 Zucchini
2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 Karotten
2 EL Crème fraîche
1 Ei
100 g Schinken
1 Pck. Blätterteig
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion
kcal 624
Eiweiß 14,45 g
Fett 42,88 g
Kohlenhydr. 41,20 g


Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten

Zubereitung:

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten fein schneiden und andünsten. Zum Schluss die Zucchini beigeben und noch 10 Minuten weiter dünsten. Die Masse abkühlen lassen. Dann mit Ei, Crème fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Auf den Blätterteig die Schinkenblätter auslegen, die Fülle darauf geben und einrollen. Mit Ei bestreichen und ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene ba