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Geröstete Karottensuppe mit Miso
Im Ofen geröstet schmecken Karotten intensiver. So wird daraus eine würzige Suppe,
der Misopaste einen asiatischen Touch gibt. Mit Naturejoghurt servieren.
Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 19 g, 180 kcal
Zutaten:
Vorspeise
Für 4 Personen
600 g Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
1 l Gemüsebouillon
2 EL Zitronensaft
ca. 1 EL Misopaste
Salz
180 g Joghurt nature
4 EL Röstzwiebeln
1 Bund Schnittlauch
So gehts
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
rösten:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
55 Min.
1.Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Karotten waschen. Ungeschält in Scheiben à ca. 1 cm schneiden. Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist und etwas Farbe angenommen hat.
Weiter gehts
2.Zwiebel und Knoblauch hacken. Im Öl andünsten. Karotten und Bouillon beigeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.Suppe pürieren. Zitronensaft und Misopaste dazurühren.
fast fertig
4.Suppe mit Salz abschmecken und in Schüsseln anrichten. Mit Joghurt und Röstzwiebeln servieren. Schnittlauch in Ringe schneiden und darüberstreuen.
Rezept: Anja Steiner
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