Gnocchi-Zucchini-Pfanne

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 4
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
4 Knoblauchzehen
etwas neutrales Pflanzenöl
800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
200 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse Natur oder Kräuter
100 ml Sahne
1 Bio-Zitrone optional, für etwas Schalenabrieb
etwas Salz und Pfeffer
1/2 TL Thymian getrocknet

Zubereitung:
1. Wasche die Zucchini gründlich ab. Schneide sie je nach Größe direkt in Scheiben oder halbiere sie der Länge nach und schneide sie dann in Scheiben. Ziehe die Knoblauchzehen ab und schneide sie in feine Würfel.

2. Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne . Brate die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze für 6-8 Minuten an, bis sie rundum goldbraun sind. Stelle sie anschließend zur Seite.

3.Brate als Nächstes die Zucchinischeiben für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Gib die Knoblauchwürfel dazu und brate sie für 2 Minuten mit an.

4.Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und rühre Frischkäse sowie Sahne unter. Lass alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße cremig ist.

5.Wasche währenddessen die Zitrone ab und reibe etwas von der Schale ab.

6.Gib die Gnocchi zurück in die Pfanne und verrühre alles gut. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Zitronenabrieb ab.