Gorgonzola Burger

Fleisch und Gorgonzola ergänzen sich ganz wunderbar. Bei diesem Burger Rezept sorgt noch Birne für die gewisse Süsse, die diesen Burger zu einem tollen Geschmackserlebnis werden lässt. Du kannst alternativ auch Ananas verwenden.

Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
Salz Pfeffer frisch gemahlen
200 g Gorgonzola
2 Birne
Öl
Zucker
4 Zwiebeln
4 Burger Buns
4 EL Ketchup oder BBQ Sauce
2 EL Mayonnaise
4 TL Feigensenf
Salatblätter



Zubereitung

1. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Patties formen. Das gelingt am besten mit einer Burgerpresse, zum Beispiel mit der Grillfürst Burgerpresse. Patties bis zur Verwendung kühl stellen.

2. Gorgonzola in Scheiben schneiden. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Gusseisenpfanne (oder dem Deckel eines Dutch Ovens) erhitzen und Birnenstreifen darin ca. 5-7 Minuten andünsten. Mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne anrösten.

3. Patties grillen (zum Beispiel auf einer Grillplatte). In den indirekten Bereich schieben, Gorgonzolascheiben darauf legen, Deckel schliessen und Käse schmelzen lassen.

4. Burger Buns aufschneiden, mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill legen und anrösten.

5. Untere Hälfte des Burgerbrötchens mit Ketchup und Mayo bestreichen, etwas Feigensenf darauf verteilen und Salatblätter darauf legen. Patty mit Gorgonzola, Birnenstreifen und Zwiebelringe belegen, obere Burgerhälfte darauflegen und geniessen.