Gratinierter Schweinefilet Apfel Auflauf mit Currysahne

Gratinierter Schweinefilet Apfel Auflauf mit Currysahne​

ZUTATEN​

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 30 CM LÄNGE​

• ▢ 800 g Schweinefilet, gerne Bio - in ca. 2cm dicke Scheiben geschnitten
• ▢ 3-4 Äpfel, mittelgroß - Sorte Boskop, die wässert nicht
• ▢ 250 g Schlagsahne - fettreduzierte Produkte sind NICHT empfehlenswert
• ▢ 150g-200 g Gouda, jung - frisch gerieben
• ▢ 2 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 2 TL Currypulver - Schärfe nach Wahl, z.B. mildes Madras-Curry
• ▢ Salz und Pfeffer - zum Würzen
• ▢ Thymianzweige - zum Garnieren

ANLEITUNG​

• Als erstes holst Du Dein Fleisch aus dem Kühlschrank damit es Zimmertemperatur bekommt, stellst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze ein und fettest Deine Auflaufform ein.
  
  
• Jetzt bereitest Du schon einmal die Äpfel vor: Nämlich waschen, schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen (oder vierteln und entkernen) und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
  
  
• Danach tupfst Du Dein Schweinefilet trocken und schneidest es in ca. 2cm dicke Scheiben/Medaillons und würzt es mit etwas Salz.
  
  
• In einer großen Pfanne nun die 2 EL Öl erhitzen, die Schweinefilet-Medaillons darin in zwei Portionen jeweils von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten und in die Auflaufform legen.
  
  
• Direkt im Anschluss den Bratensaft in der Pfanne (je nach Pfannen-Oberfläche viel oder wenig) mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen Hitze reduzieren und mit dem Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz zur Seite stellen.
  
  
• Jetzt schichtest Du nach Belieben Deine Apfelscheiben/Schnitze zu den Medaillons in die Auflaufform.
  
  TIPP: Ich benutze dazu immer die Hände ? !
  
  
• Danach gießt Du die Soße über die Medaillons und die Äpfel
  
  
• und zum Schluss streust Du den geriebenen Käse darüber. Im vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun überbacken.
  
  
• Dazu schmeckt ganz toll einfach nur Baguette, Kartoffeln oder Reis sowie ein knackiger Salat. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.