griechische Zitronensuppe mit Orzo und Kichererbsen

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Griechische Zitronensuppe mit Orzo und Kichererbsen​

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten


Portionen 4
Zutaten:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
1 Selleriestange
50 g Babyspinat
2 EL Öl
1,2 L Gemüsebrühe
120 g Orzo
2 Dosen Kichererbsen ca. 265 g Abtropfgewicht
50 g Tahini
50-70 ml Zitronensaft
1 TL gehackter Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
1.Schäle Zwiebel und Knoblauch. Würfele die Zwiebel und presse den Knoblauch. Schäle auch die Karotten und schneide sie sowie den Sellerie in Scheiben. Wasche den Spinat und hacke ihn grob.

2.Erhitze das Öl in einem Topf und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Gib Karotten und Sellerie dazu und brate beides 1 Minute mit.

3.Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe alles zum Kochen.

4.Rühre die Nudeln hinein und lass die Suppe 7-8 Minuten kochen. Der Orzo sollte beinahe gar sein.

5.Gib nun die Kichererbsen in die Suppe und gar sie 1-2 Minute zu Ende.

6.Rühre Tahini, Zitronensaft, Dill und Spinat ein und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

7.Dekoriere die griechische Zitronensuppe mit Zitronenscheiben und einigen Blättern Babyspinat.

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