Hackfleischwähe

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 49 g, Kohlenhydrate 40 g, 710 kcal

Hauptgericht
Schweiz
Winterrezepte

Zutaten:
Hauptgericht
Für 4 Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø

1 Peperoncino
80 g Chinakohl
1 EL Öl
300 g Rindshackfleisch
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 dl Halbrahm
1 Ei
1 TL Sesamöl
Butter und Mehl für das Blech
1 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
60 g Paniermehl


Zubereitung:
ca. 30 Minuten

abkühlen lassen

backen:
ca. 30 Minuten

Gesamt:
1 Std. 30 Min.

1.Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl längs halbieren und quer in Streifen schneiden.
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2.Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten. Peperoncino- und Chinakohlstreifen beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis der Chinakohl bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen und Wähenbelag abkühlen lassen.

3.Für den Guss Rahm und Ei verquirlen. Sesamöl beigeben. Den Guss salzen und pfeffern.

4.Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form legen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

5.Paniermehl darauf verteilen. Wähenbelag darauf geben. Guss darüber giessen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.
fast fertig

6.Zum Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept: Annina Ciocco

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