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Hähnchen Döner
Manchmal haben wir einfach Lust auf einen richtig leckeren, herzhaften Hähnchen Döner.
Diesen könnt ihr zu Hause selber machen, mit hochwertigem Fleisch, knackigem Gemüse und köstlichen Soßen
und ganz ohne Geschmacksverstärker. Unser Hähnchen Döner schmeckt der ganzen Familie und eignet sich wohl als Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
1 großes Türkisches Fladenbrot (alternativ: zwei kleine)
2 Handvoll Blattsalat
2 Tomaten
½ Gurke
⅛ Rotkohl
1 Zwiebel (mittelgroß)
Schritt 1
Zwiebel (für das Dönerfleisch) und Knoblauch sehr fein hacken. Salat und Rotkohl in Streifen schneiden, Tomaten, Gurke und Zwiebel (für die Füllung) in Scheiben. Fladenbrot je nach Größe halbieren oder vierteln.
Marinade:
1 EL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
Chilipulver (optional)
5 EL Öl (erhitzbar)
So mariniert ihr das Hähnchenfleisch
Damit das Fleisch seinen typisch würzigen Geschmack bekommt, muss es zuvor mariniert werden. Wir verwenden hierfür eine Ölmarinade mit Paprika, Kreuzkümmel und Oregano. Wenn ihr es besonders feurig mögt, dann fügt ihr einfach noch ein paar Chiliflocken hinzu. Lasst das Fleisch mindestens eine Stunde durchziehen, optional auch über Nacht. In letzterem Fall solltet ihr es luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. UnsereDu musst dich,
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passt übrigens auch sehr gut. Diese könnt ihr auf Vorrat zubereiten und habt so immer eine leckere Gewürzmischung für Döner, Gyros oder andere Fleischrezepte parat.Schritt 2
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und vermischen
Fleisch vorbereiten:
800 g Hähnchenoberkeule (oder Pollo Fino)
Schritt 3
Fleisch in Streifen schneiden, zur Marinade geben, gut vermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Solltet ihr das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht einlegen, bitte kühlen. Anschließend in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Wir empfehlen, die Menge auf zwei Mal anzubraten, damit das Fleisch richtig braten kann.
Schritt 4 Video zur Zubereitung des Fleisches im Backofen
Unser Tipp: Statt das Fleisch in der Pfanne zu braten, schichten wir die Hähnchenoberkeulen (ungeschnitten) in einer Kastenform und backen sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten. Am Schluss noch die Grillfunktion hinzuschalten, bis die Oberfläche schön knusprig ist. Anschließend in Streifen schneiden.
Die wichtigsten Tipps für die Zubereitung unseres Hähnchen Döners im Überblick
Wenn ihr das Fleisch im Backofen gart, wird es schön zart. Daher bevorzugen wir diese Art der Zubereitung, auch wenn es mitunter ein wenig länger dauert. Alternativ könnt ihr das Fleisch in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Auch der Airfryer ist eine Option. Wenn ihr einmal auf Fleisch verzichten wollt, probiert unbedingt unserenDu musst dich,
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, hier fehlt das Fleisch garantiert nicht.Schritt 5
Die Fladenbrote öffnen und die Innenseite mit 2 EL Dönersoße bestreichen. Mit Salat, Hähnchenfleisch und Gemüse füllen. Wer mag gibt am Schluss noch 1-2 EL Dönersoße und/ oder Chiliflocken darüber. Dönersoße (siehe Notizen)
Rote Dönersoße in 5 Minuten
Zutaten:Dönersoße200 g Crème Fraîche
50 g Ketchup
2 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
½-1 TL Knoblauchpulver (alternativ: frischer Knoblauch)
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:Dönersoße
200 g Crème Fraîche
50 g Ketchup
2 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
½-1 TL Knoblauchpulver (alternativ: frischer Knoblauch)
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
Crème Fraîche, Ketchup, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Mit Chili, Salz & Pfeffer abschmecken.
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