Hähnchen mit Spargel und Gnocchi

Zutaten für:
200 g Gnocchi aus dem Kühlregal,
250 g Spargel, grüner,
1 Zwiebel
75 g Spinat,
2 große Hähnchenschenkel
3 EL Butterschmalz,
Salz und Pfeffer
n. B. Paprikapulver
n. B. Currypulver oder Gewürzmischung nach Wahl

Für die Sauce:
30 g Butter
25 g Mehl
1 TL Hühnerbrühe, instant
75 ml Sahne
100 ml Milch
150 ml Wasser,
2 Zehen Knoblauch,
70 g Käse, geriebener,
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Den Spargel putzen, das untere Drittel schälen und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spinat grob zerpflücken, die Zwiebel würfeln.

Die Hähnchenschenkel im Gelenk teilen, waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit einem Gewürz nach Wahl einreiben.

In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Spargel dazugeben, salzen und braten, bis der Spargel anfängt weich zu werden. Eventuell ein wenig Wasser zufügen, das am Ende verkocht sein soll. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.

Das Gemüse herausnehmen und in der Pfanne 1 - 2 EL Butterschmalz erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundherum anbraten und dabei leicht bräunen lassen.

Das Fleisch herausnehmen und die Butter in der Pfanne schmelzen. Dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren und den Bratensatz lösen. Das Mehl einrühren, mit Milch, Sahne und Wasser ablöschen und zu einer dickflüssigen Sauce rühren. Das Wasser nach und nach zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Knoblauch dazu pressen, mit Hühnerbrühe und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen. Den Käse einrühren und schmelzen lassen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern und abschmecken.

Die Hähnchenteile in die Sauce drücken, Gemüse und Gnocchi darum herum verteilen, dabei nach Möglichkeit mit Sauce bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten garen. Die Garzeit kann abweichen, sie ist abhängig von der Größe der Fleischstücke und dem Heizverhalten des Ofens.

Fehlt die ofenfeste Pfanne, das Fleisch in eine vorbereitete Auflaufform geben, Gnocchi, Gemüse und Sauce darum herum verteilen.