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Hähnchen-Reis-Auflauf
Noch Reis vom Vortag übrig? Na wunderbar, dann kannst du damit sofort unseren Hähnchen-Reis-Auflauf backen.
Der gelingt schön leicht und ist daher ideal für ein leckeres Abendessen mit der Familie.
Wichtig, wenn du Reis vom Vortag übrig hast: Stelle ihn sofort kalt, damit sich keine Bakterien und Keime bilden.
Dann kannst du ihn ohne Bedenken am nächsten Tag noch verwenden. Wir bereiten den Hähnchen-Reis-Auflauf mit Paprika,
Mais, Zwiebeln und Knoblauch zu. Aber wie so oft gilt: Du kannst selbstverständlich auch anderes Gemüse verwenden
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilets
2 Paprikaschoten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Mais
Öl zum Braten
1 EL Thymian getrocknet
Chiliflocken nach Belieben
Salz und Pfeffer
300 g Reis vom Vortag
2 Eier L
1 Becher Kochsahne
100 g Käse gerieben
1 Kugel Mozzarella
Zubereitung:
1.Wasche das Fleisch, tupfe es trocken und schneide es in Stücke. Wasche die Paprika und entkerne sie, bevor du sie in Würfel schneidest. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides. Lass den Mais abtropfen.
2.Schwitze Zwiebel und Knoblauch in Öl an und gib das Fleisch und Paprika dazu. Brate alles an und würze mit Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
3.Mische den Pfanneninhalt mit dem Reis und dem Mais.
4.Verrühre die Eier und die Kochsahne miteinander und würze die Soße mit Salz und Pfeffer. Vermische sie mit den restlichen Zutaten und schmecke diese nochmals ab.
5.Verteile alles in einer Auflaufform und streue den Käse darüber. Schneide den Mozzarella in Scheiben und lege diese ebenfalls auf den Auflauf. Backe den Auflauf danach bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten.
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