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Zutaten:
Personen 4500-600 g Hähnchenfilet
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
125 g getrocknete Aprikosen
2-3 EL Öl
Salz
1/2-1 TL Chiliflocken
200 ml Apfelsaft
8-10 EL Sojasoße
2 Packungen (à 250 g) Express Basmati-Reis evtl. etwas Pfeffer
Zubereitung:
1Hähnchenfilet trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in schräge Stücke/ Röllchen schneiden. Aprikosen vierteln.
2
Öl in einer große Pfanne erhitzen, Hähnchenscheiben darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln und Aprikosen zufügen, ebenfalls kurz anbraten und mit Salz und Chiliflocken würzen. Apfelsaft und 6 EL Sojasoße angießen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
3
Reis nach Packungsanleitung in 2–3 Minuten zubereiten und unter die Hähnchen-Lauchzwiebel-Pfanne heben. Mit 2–4 EL Sojasoße und eventuell etwas Pfeffer abschmecken.
Nährwerte:
Pro Portion- 538 kcal
- 45 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
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