Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen

Dieses Rezept für Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen hat alles, was ein gutes Essen braucht: Es ist einfach, schnell vorbereitet und voller Geschmack.
Saftiges Hähnchen, buntes Gemüse und eine herrlich würzige Soße – perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen.
Ob als Wohlfühlessen an stressigen Tagen oder als einfaches Alltagsrezept: Die Hähnchenbrust mit Gemüse aus dem Ofen solltest du unbedingt ausprobieren, denn damit machst du alle am Tisch glücklich!
Die Frischkäsesoße passt übrigens perfekt zu Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder Schupfnudeln – such dir einfach deine Lieblingsbeilage aus.

Zutaten:
Für das Fleisch:
800 g Hähnchenbrustfilet (alternativ Putenbrust)
Salz und Pfeffer
2 TL Senf

Für das Gemüse:
2 Paprika (rot und orange)
1 kleine Zucchini

Für die Soße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
2 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
175 g Philadelphia (oder einen anderen Doppelrahm-Frischkäse)
300 ml Milch (mind. 3,5 % Fett)
2 EL TK-Schnittlauch
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zum Garnieren:
Frühlingszwiebeln (optional)

Wichtig: Für eine cremige und geschmeidige Soße bitte ausschließlich Sahne mit mind. 30 % und Vollmilch (mindestens 3,5 %) verwenden. Auch beim Frischkäse die Vollfettvariante nehmen. Light-Produkte können dazu führen, dass die Soße gerinnt.

Zubereitung: ​

Vorbereitungen Fleisch und Gemüse:​

• Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 800 g Hähnchenbrustfilet
  Dann Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und eventuell mit der Hand etwas flach klopfen.
• Salz und Pfeffer
  Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
• 2 Paprika
  Dann die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
• 1 Zucchini
  Die Zucchini waschen und an beiden Enden ca. 1 cm abschneiden. Anschließend längs in der Mitte durchschneiden. Jede Hälfte noch einmal der Länge nach halbieren. Diese nun quer in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• 2 TL Senf
  Anschließend das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Hähnchenbrust darauf legen und dünn mit Senf bestreichen.
• Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten vorgaren.

Für die Soße:​

• 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  Für die Soße zunächst die Zwiebel schälen und den Knoblauch abziehen. Anschließend fein hacken.
• 1 EL Öl
  In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
• 2 EL Tomatenmark
  Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
• 300 ml Milch
  Als Nächstes die Milch hinzufügen, einrühren und aufkochen lassen.
• 200 ml Sahne, 175 g Philadelphia, 2 EL TK-Schnittlauch, 1 TL Paprikapulver
  Dann Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver dazugeben und alles gut verrühren.
• Salz und Pfeffer
  Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:​

• Nach der ersten Ofenzeit die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Soße gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse gießen.
• Zurück in den Ofen schieben, Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und je nach Dicke des Fleisches weitere 25-30 Minuten fertig backen.
• Frühlingszwiebeln
  Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
• Serviervorschlag: Dazu passen Schupfnudeln/Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.

Notizen:​

Hinweis: Für dieses Rezept ist die Wahl der richtigen Produkte entscheidend. Bitte verwende ausschließlich Sahne mit 30 % und Vollmilch (mindestens 3,5 %). Auch der Frischkäse sollte die Vollfettvariantesein. Light-Produkte enthalten weniger Fett und können dazu führen, dass die Soße beim Erhitzen gerinnt.

Variationen: Ersetze Hähnchenbrust durch Putenbrust oder probier’s mit verschiedenen Kräutern, Gemüsesorten oder auch mal mit Käse überbacken.