Herbst-Auflauf mit Crème-fraîche-Soße

Zubereitungszeit:
55 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten:
Personen 4

500 g Hokkaido-Kürbis
500 g Kartoffeln
1 EL Öl
200 g gemischtes Hackfleisch
2 Lauchzwiebeln
200 g Crème fraîche
150 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Havarti)

Zubereitung

1
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und anschließend in dünne Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Beiseitestellen.

2
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Crème fraîche mit Gemüsebrühe verrühren. Knoblauch hineinpressen. 2/3 der Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3
Kartoffeln, Kürbis und Hackfleisch in einer Auflaufform mischen und die Crème fraîche-Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: bei 200 °C/Umluft: 180 °C) 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Kürbis- und Kartoffelspalten weich. Rest Lauchzwiebeln darüber streuen.

Nährwerte

545 kcal
23 g Eiweiß
37 g Fett
29 g Kohlenhydrate