Herrlich cremig-für Hühnchen mit Zitrone von Martha Stewarts

Die bekannte Fernsehköchin Martha Stewart hat das perfeke Rezept für alle, die es unkompliziert lieben:

cremiges Zitronenhühnchen

Wer ein Fan von einfachen Gerichten ist, bei denen nicht unzählige Schüsseln, Töpfe und Pfannen im Einsatz sind, der wird dieses Rezept von Martha Stewart für cremiges Zitronenhühnchen einfach lieben. Innerhalb von 35 Minuten steht das gesunde und raffinierte Gericht auf dem Tisch. Die Hähnchen kochen sich fast von allein und wenn man Sahne gegen Frischkäse tauscht, wird das Essen dank weniger Fett sogar noch gesünder, das schreibt Martha unter ihrem Instagram-Post.

Zutaten:
450 g Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer
Etwas Mehl zum Marinieren
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 EL Thymian-Blätter
300 ml Hühnerbrühe
115 g Frischkäse
300 g Babyspinat
250 g Artischocken-Herzen
3 EL frischer Zitronensaft
30 g Parmesan (fein gerieben)

Zubereitung:

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Etwas Mehl auf einen flachen Teller geben. Das Hähnchen waschen und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Anschließend beidseitig in das Mehl tauchen und abklopfen. Butter und 1 EL Öl in die Pfanne geben.

2. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten wenden, bis es außen leicht goldbraun aber noch nicht ganz durch ist - insgesamt ca. drei Minuten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

3. 1 EL Öl, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und kurz anbraten, aber Vorsicht, denn Knoblauch brennt schnell an (Tipp: So verhindern Sie, dass Knoblauch anbrennt). Mit Frischkäse und Brühe ablöschen. Köcheln lassen, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat. Spinat hinzugeben und weitere 3-4 Minuten rühren, bis der Spinat eingefallen ist. Artischocken einrühren und eine weitere Minute kochen. Wer mag, kann nebenbei etwas Reis kochen.

4. Nun können Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne legen. Solange köcheln lassen, bis die Soße reduziert und etwas eingedickt und das Huhn durchgekocht ist (ca. 3-5 Minuten). Vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie Parmesan darüber geben. Mit Reis servieren.