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Himbeerauflauf
Nährwerte:
Pro Portion
Kohlenhydrate 40.0
Eiweiss 9.0
Fett 14.0
kKalorien 324.0
Zutaten:
Für 4 Personen
500 Gramm Himbeeren
3 Esslöffel Kirsch oder Himbeergeist
3 Eier
80 Gramm Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
100 Gramm Doppelrahm oder Crème Fraiche
60 Gramm Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 Gramm Puderzucker zum Bestäuben
Zubereiten:
1.150 g Himbeeren zum Dekorieren beiseite legen. Die restlichen Himbeeren in eine gut ausgebutterte Gratinform verteilen und nach Belieben mit Himbeergeist oder Kirsch beträufeln.
2.Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer dicklichen, fast weissen Creme aufschlagen; dies dauert mindestens 8 Minuten. Crème fraîche oder Doppelrahm beifügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig über die Himbeeren verteilen und glatt streichen.
3. Den Himbeerauflauf im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit den beiseite gelegten Himbeeren garnieren. Heiss servieren.
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