Huhn mit Gemüsereis aus dem Ofen

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Huhn mit Gemüsereis aus dem Ofen​

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Garzeit im Ofen: 1 Stunde

Zutaten:
Für das Hähnchen:
4 Ganze Hähnchenkeulen
2 Karotten
2 Paprikaschoten gelb und grün
½ Stange Lauch

Zum Würzen vom Hähnchen:
2 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
2 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Paprikapulver Rosenscharf
1 TL Knoblauchpulver

Für den Reis:

Zutaten:
250 g Langkornreis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
350 ml Hühnerbrühe
300 ml Wasser
1 TL Salz

Außerdem:
40 g Butter
3 EL Öl
1 Zitrone
½ Bund Petersilie
Alufolie

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für das Hähnchen:
1.Die Hähnchenteile waschen und trocken tupfen.

2.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver Edelsüß, Paprikapulver Rosenscharf und Knoblauchpulver würzen.

3.Die Hähnchenteile in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten lang in etwas Öl anbraten.

Für das Gemüse:
1.Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen. Dann ausspülen und längs in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen halbieren.

2.Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.

3.Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Für den Reis:
1.Den Knoblauch pressen oder fein hacken, die Zwiebeln schälen und grob würfeln.

2.Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit 40 g Butter und 2 EL Öl anschwitzen.

3.Tipp: Den Knoblauch nicht braun werden lassen, da er sonst bitter schmecken kann.

4.Den Reis waschen und unter Zugabe von den angeschwitzten Zwiebeln und Knoblauch, der Hühnerbrühe, Wasser und 1 TL Salz ca. 10 Minuten lang vorkochen.

Weitere Zubereitung im Ofen:
1.Den Reis mit der Brühe, in dem er vorgekocht wurde, in eine Auflaufform geben.

2.Hinweis: Die Brühe kommt mit in die Auflaufform, da der Reis im Backofen noch weiter gart und die Flüssigkeit aufnimmt.

3.Die Hähnchenteile auf dem Reis verteilen.

4.Paprika, Lauch und Karotten zwischen den Hähnchenteilen verteilen.

5.Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls zwischen den Hähnchenteilen verteilen.

6.Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und zunächst 30 Minuten lang im Backofen auf mittlerem Einschub garen.

7.Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten lang im Backofen garen. Die Flüssigkeit im Reis sollte vollständig verdampft und die Hähnchenteile durchgegart sein.

8.Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.

9.Tipp: Die Hähnchenteile sollte beim Garen immer obenauf liegen, damit sie schön knusprig werden. Sollten die Hähnchenteile während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform nochmal mit Alufolie abdecken.

10.Nach der Garzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten lang abkühlen lassen.

11.Auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.