Italienischer One-Pot-Braten: Mit Nudeln und saftigem Hackfleisch

Zutaten für 6 Portionen:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 Flasche passierte Tomaten
Salz, Pfeffer
Zucker
2 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Gemüsebrühe
2 Scheiben Toastbrot
125 g Mozzarella
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 EL geriebener Parmesan
300 g Penne
etwas Basilikum

Pro Portion etwa:
770 Kalorien
46g Eiweiß
44g Fett
46g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten (zzgl. 75 Minuten Backzeit)

Und so wird's gemacht:

1. Zunächst die Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und jeweils die Hälfte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 2 EL Tomatenmark mit hinzugeben und dann Tomatenpüree zufügen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 TL Basilikum würzen und abschmecken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Brühe zugießen, noch einmal aufkochen lassen und die Soße abschmecken.

2. Für den Braten das Toastbrot in Wasser einweichen und den Mozzarella klein würfeln. Hack mit restlicher Zwiebel und Knoblauch, ausgedrücktem Toast, 1 EL Tomatenmark, Mozzarella, Parmesan, 1 TL Basilikum, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verkneten. Aus der Hackmasse dann einen ovalen Laib formen und zusammen pressen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Braten darin von jeder Seite kräftig anbraten.

3. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und dann die Nudeln in eine große Auflaufform geben. Dabei beachten, dass die Nudeln sich in etwa verdreifachen werden. Tomatensoße zufügen und alles gut vermischen. Braten vorsichtig daraufsetzen. Form mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde schmoren. Folie entfernen und Braten offen ca. 15 Minuten zu Ende garen. Mit Basilikum anrichten und warm servieren. Guten Appetit!

Unser One-Pot-Braten ist perfekt, wenn du mit nur wenigen Zutaten eine wirklich einmalige Mahlzeit zaubern möchtest. Da die Nudeln und der Braten in der gleichen Form gegart werden, erhalten die Nudeln nicht nur ein ganz besonderes Aroma, du sparst sogar auch noch Zeit!