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Jägerschnitzel-Auflauf verleiht dem Klassiker ein neues Gewand
Manchmal darf es deftig sein. Und zwar richtig. Dann fällt die Entscheidung, ob du nun ein herzhaftes Gericht aus der Pfanne
oder einen Auflauf zubereiten willst, nicht leicht. Warum denn nicht beides? Dieser Jägerschnitzel-Auflauf ist genau das,
was du in solchen Momenten brauchst. Er nimmt das Beste vom traditionellen Jägerschnitzel, packt es ganz unkompliziert in eine Form und lässt den Ofen alles mit Käse überbacken.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
4 Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz und Pfeffer
1 EL Öl zum Braten
300 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Weißwein
50 ml Fleischbrühe
200 ml Sahne
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 TL Senf
150 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda
Zubereitung:
1.Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Brate sie in etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite an – sie sollen nur leicht gebräunt sein. Nimm sie aus der Pfanne.
2.Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
3.Brate die Champignons in der Schnitzel-Pfanne kräftig an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste sie glasig.
4.Lösch mit Weißwein und Brühe ab und lass es kurz einkochen. Rühr Sahne, Brühe und Senf ein und lass alles 5 Minuten leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Heiz den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
6.Gib die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform . Verteile die Pilzsoße darüber.
7.Streue den Käse gleichmäßig darüber und backe den Auflauf 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
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