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Kaffee Gugelhupf mit Nüssen
Teig:
250 g weiche Butter
150 g Rohrohrzucker
5 Eier
1 TL Zimt oder Gewürzmischung Backstube Winter
15 g Kakaopulver
125 g gemahlene Haselnüsse
250 g Dinkelmehl Typ 630
150 – 200 ml Kaffee
16 g Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
40 g Schokostreusel
Ausserdem:
Kuvertüre und gehackte Nüsse zum Verzieren
Utensilien:
Gugelhupfform mit 18 cm Durchmesser
6 Mini Gugelhupfformen
Zubereitung:
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Butter und Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren.
Haselnüsse, Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Salz mischen und im Wechsel mit dem Kaffee zum Teig geben.
Schokostreusel unterrühren.
Gugelhupfform einfetten und mehlen (die Minigugelhupfformen ebenfalls wenn sie nicht aus Silikon sind). Teig zu 2/3 in die Form füllen. Den Rest auf die Minigugelhupfformen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, die kleinen Gugelhupfe entsprechend kürzer. Stäbchenprobe machen!
Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
Kuvertüre schmelzen und auf den vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit den gehackten Nüssen verzieren.
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