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Kartoffel-Birnen-Auflauf mit Speck und Käsekruste
Günstiges Familienessen, dass allen schmeckt: Kartoffel-Birnen-Auflauf mit Speck
Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1,5 kg Kartoffeln
6 Birnen
Saft einer Zitrone
150 g Speckwürfel
1 TL Öl
200 g Schmand
200 ml Sahne
Milch, bei Bedarf
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4 Zweige Petersilie
100 g Gouda, gerieben
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 20 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit)
Und so wird's gemacht:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Birnen waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft benetzen.
2. In einer Pfanne den Speck ohne Öl anbraten und herausnehmen. Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch dünsten und anschließend auf einem Teller zwischenlagern.
3. Eine Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
4. Schmand und Sahne in einem Topf erhitzen. Wer mag, kann noch einen Schuss Milch zugeben. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken.
5. Kartoffeln, Birnen, Speck und Petersilie mischen und in die Form geben. Flüssigkeit angießen und verteilen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und etwa 20 Minuten in der Ofenmitte backen. Viel Vergnügen.
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