Kartoffel-Blumenkohl-Curry nach indischer Art

Zutaten
2 Portionen

400 g Kartoffeln
600 g Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Ingwer
3 Tomaten
2 EL Pflanzenöl
2 TL Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung
200 ml Wasser
10 g Koriander
Salz
Pfeffer
Reis (gekocht, zum Servieren)

Nährwerte pro Portion
kcal636
Fett16 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.112 g

:

Schritte 1/4
400 g Kartoffeln 600 g Blumenkohl 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 TL Ingwer 3 Tomaten
Sparschäler Messer Schneidebrett

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer jeweils fein hacken. Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Schritte 2/4
1 EL Pflanzenöl
Topf (groß)Kochlöffel

Die Hälfte des Öls in einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 2–3 Min. braten. Dann die Kartoffeln zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 7–8 Min. braten, bis Kartoffeln und Blumenkohl anfangen, braun zu werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/4
1 EL Pflanzenöl 2 TL Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung 200 ml Wasser
Curry Power Gewürzmischung

Das restliche Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 8 Min. glasig dünsten. CURRY POWER GEWÜRZMISCHUNG hinzufügen, gut verrühren und weitere 1–2 Min. anbraten. Ingwer und Knoblauch zugeben und ca. 2 Min. braten. Tomaten und Wasser einrühren und zugedeckt ca. 8 Min. kochen oder bis die Tomaten vollständig zerfallen sind.

Schritte 4/4
10 g Koriander Salz Pfeffer Reis (gekocht, zum Servieren)

Dann Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 14–16 Min. kochen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind. Wenn das Curry zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Immer nur so viel zugeben, dass das Gemüse gar werden kann. In der Zwischenzeit den Koriander hacken. Das fertige Curry auf tiefen Tellern anrichten, mit Koriander bestreuen und nach Belieben mit gekochtem Reis oder Naan servieren.



einige informative Kommentare:
karenfalade
Ich habe das gerade gemacht und ich kann nicht glauben, wie einfach es ist, es zu machen. Natürlich bin ich in Nigeria und habe mich mit meiner Currymischung begnügen können. Ich liebe es, indisch zu kochen und hatte alle Gewürze griffbereit. Ich habe auch geändert, indem ich Hühnchen hinzugefügt habe. Kitchen Stories war meine absolute Lieblings-Koch-App! Ich habe sogar ein großes Widget erstellt, damit ich tägliche Rezepte sehen kann. Danke und mach weiter so!


S. M.
Es funktioniert wunderbar - auch mit jeder anderen Currymischung. Ich habe statt mit Wasser mit Kokosmilch aufgegossen.


biggi
Hallo, ich habe das Gericht heute gekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt auch ohne der Gewürzmischung. Ich habe meine eigene Currymischung und mit Ingwerpulver ergänzt weil mir der frische Ingwer fehlte. Statt Kerbel habe ich Schnittlauch genommen weil mir auch Kerbel fehlte. Ich finde eure Rezepte toll mit Fantasie lassen die auch etwas abwandeln und satt sind wir beide geworden auch ohne Reis. Macht weiter so und irgendwie müsst ihr auch Geld verdienen.

die Rezepte sind auch ohne unsere Gewürzmischungen ganz einfach zuzubereiten! Schau einfach mal in der Chef's Note ganz oben unter dem Titelfoto nach, dort haben wir die entsprechenden Gewürze aufgelistet. Wenn du es noch genauer magst kannst du außerdem unter ganz entspannt die hinzugegebenen Gewürze nachschlagen.