Kartoffel-Hähnchenauflauf

Zutaten für 4 Portionen​

2 Essl. Butter
4 Stk Hähnchenfilets
1 kg Kartoffeln
3 Stk. Lorbeerblätter
3 Esl. Mayonaise
1 Esl. Mehl
100ml Milch
1 Esl. Senf mittelscharf
350ml. Wasser
1 Schuss Wein
1 Stk. Zitrone , abgeriebene Schale
3 Teel Zitronensaft

Zubereitung​

1. Eine Auflaufform mit hohem Rand einfetten. Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen und abgiessen.
2. Das Wasser, Wein, Lorbeerblättern und Zitronenschale in einem mittelgrossen Topf zum Kochen bringen und die Hähnchenfilets einlegen. Deckel auflegen und 10 Min. köcheln lassen.
3. Die Hähnchen mit einer Lochkelle herausnehmen und warm stellen. Bouillon nun ohne Deckel auf 250 ml einkochen. Lorbeerblätter entfernen. Jedes Hähnchenbrustfilet in 6 Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Butter in mittelgrossem Topf erhitzen, und Mehl darüberstäuben. 2 Minuten bei niedriger Hitze rühren, bis die Mehlmischung leicht Farbe angenommen hat. Nach und nach mit der Bouillon und Milch aufgiessen, dabei die Mischung mit dem Schneebesen durchrühren, bis sie glatt ist.
5. Auf mittlerer Hitze 5 Minuten weiterrühren, bis die Mischung aufkocht und eindickt - vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Mayonnaise, Senf und Zitronensaft unterrühren.
6. Die Hälfte der Kartoffeln auf dem Boden der Form verteilen, darüber Hähnchenfilets legen und zum Schluss die restlichen Kartoffeln gleichmässig verteilen. Saucenmischung darübergiessen und glattstreichen.
7. Dann im Ofen etwa 20 Minuten überbacken.