märi
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Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Senf
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
Zutaten: 4 Portionen
| Kartoffeln, vorw. festk. | 800 g |
| Kohlrabi | 1 St. |
| Zwiebeln, gelb | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Senf | 3 TL |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Schlagsahne | 200 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronen | 1 St. |
Zubereitung
1.
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und
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schälen und würfeln. Zarte Kohlrabiblätter beiseitelegen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.2.
In einem Top Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und
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darin leicht anbraten. Senf zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen.3.
Inzwischen Kohlrabiblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Suppe mit Senf, Salz und Zitronensaft abschmecken, Kohlrabiblätter unterheben und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt 310kcalKohlenhydrate 48g
Eiweiß 8g
Ballaststoffe 7g
Fette 10g
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