Lauch-Kartoffel-Eintopf mit Kasseler

Lauch-Kartoffel-Eintopf mit Kasseler​

Zutaten (4 Portionen)
600 g Kartoffeln
500 g Kasseler ohne Knochen
3 Stangen Lauch
2 EL Speiseöl
Salz
Pfeffer
1 TL gehackter Thymian
700 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
150 g Schmelzkäse

Zubereitung:

1
Kartoffeln schälen und mit Kasseler in Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Kasselerwürfel darin rundum anbraten. Lauchringe mit Kartoffelwürfeln hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

2
Brühe angießen, Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt ca. 15-20 Minuten garen. Lorbeerblätter entfernen, Schmelzkäse unterrühren und Eintopf abschmecken.


Nährwerte (Pro Portion)

542/2258 kcal / kJ
25.0 g Kohlen-hydrate
29.2 g Eiweiß
36.0 g Fett