Kartoffel-Lauch-Topf mit Rinderhackbällchen

Zutaten (4 Portionen)
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
2 EL Paniermehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
400 g Kartoffeln
3 Möhren
1 Stange Lauch
2 EL Pflanzenöl
1.5 Liter Gemüsebrühe
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
frische, gehackte Petersilie


Zubereitung

1
Hackfleisch mit Ei und Paniermehl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu kleinen Bällchen formen und kühl stellen.

2
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Möhren in einem hohen Topf in Öl circa 5 Minuten anschwitzen, Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen.

3
Jetzt Lauchringe und Hackbällchen hinzugeben und weiter 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

334/1398 kcal / kJ
29 g Kohlen-hydrate
23 g Eiweiß
14 g Fett