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Kartoffelpizza vom Blech
Wer liebt nicht eine gute Pizza? Aber wie wäre es mit einer kleinen Abwechslung? Diese Kartoffelpizza vom Blech vereint die besten Zutaten aus der traditionellen Pizza mit der sättigenden Wirkung von Kartoffeln. Saftige Cherrytomaten treffen auf würzige getrocknete Tomaten, Rucola gibt den letzten frischen Kick und Schmand sorgt für eine unwiderstehlich cremige Basis. Einfach und absolut lecker – diese Kartoffelpizza wird dich überraschen!
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 2
Zutaten:
500 g Kartoffeln
50 g Rucola
50 g Cherrytomaten
100 g getrocknete Tomaten
1 Zwiebel rot
1-2 EL Olivenöl
100 g Schmand
50 g Käse gerieben
Oliven nach Geschmack, entsteint
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1.Bring die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen. Koche sie für ca. 10 Minuten, gieße sie ab und lass sie kurz abkühlen.
2.Heize den Backofen auf 200 ℃ (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3.Wasche den Rucola, schneide die Tomaten und getrockneten Tomaten klein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe.
4.Gib die Kartoffeln auf das Backblech und drücke sie flach. Forme aus ihnen einen Pizzaboden, beträufle ihn mit Öl und backe ihn für ca. 30 Minuten.
5.Bestreiche die Kartoffelpizza mit Schmand, bestreue sie mit Käse und belege sie mit den Tomaten, Oliven und Zwiebeln. Würze mit Salz und Pfeffer
6.Backe die Pizza nochmals für ca. 10 Minuten knusprig. Garniere mit Rucola und träufle optional nochmal etwas Olivenöl darüber.
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