Kinder Maxi King Blechkuchen

Zutaten:
Für den Biskuit:
4 Eier, zimmerwarm
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver (optional)

Für die Creme:
400 g Sahne
2 P. Sahnesteif
300 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker

Außerdem:
1 P. Butterkekse
1 Dose *gezuckerte Kondensmilch Karamell (gekochtes Milchmädchen)
50 g gehackte, geröstete Haselnüsse (oder Mandeln)
50 g Schokoladenglasur (Vollmilch oder Kakao)

Anleitungen​

Vorbereitungen:​

Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.

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Biskuitboden zubereiten:​

4 Eier, 1 Prise Salz
Eier schaumig schlagen: Gib die Eier und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine und schlage sie kurz an (1-2 Minuten).

200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker
Zucker und Vanille hinzufügen: Gib den Zucker und Vanillezucker langsam dazu und schlage ca. 10 Minuten weiter, bis eine dickcremige Masse entstanden ist.

Trockene Zutaten unterheben: (Vorweg: Wenn du eine leistungsstarke Küchenmaschine hast, kannst du das Backpulver weglassen. Schlägst du die Eier mit dem Zucker hingegen nur mit dem Handmixer auf, gib das Backpulver dazu.)

150 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver
Vermische Mehl, Stärke und ggf. Backpulver miteinander. Teile diese Mischung in drei Portionen. Siebe dann jeweils eine Portion der Mehlmischung über die Eiermasse und hebe sie vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Teigschaber unter die Eiermasse. Wichtig: Hebe die Mehlmischung unter, anstatt sie reinzurühren. Dadurch bleibt der Teig schön luftig.

Wiederhole diesen Vorgang, bis die Mehlmischung komplett untergehoben ist. Achte darauf, dass du die Masse nur so lange rührst, bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren kann den Teig zu fest machen.

Backen: Streiche den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe ihn für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Mach zum Ende hin die Stäbchenprobe: Stich einen Zahnstocher in den Teig, wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
Lasse den Biskuitboden anschließend vollständig abkühlen.

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Creme zubereiten:​

400 g Sahne, 2 P. Sahnesteif, 80 g Puderzucker, 1 P. Vanillezucker
Sahne steif schlagen: Schlage die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif.

300 g Frischkäse
Frischkäse unterheben: Hebe den Frischkäse mit einem Teigschaber unter die geschlagene Sahne.

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Kuchen zusammensetzen:​

Boden und Creme verbinden: Lege den abgekühlten Biskuitboden auf eine Platte und stelle einen *Backrahmen drumherum.
Verteile die Creme gleichmäßig darauf. Dafür kann ich dir diese *hohe Winkelpalette von Herzen empfehlen!
1 P. Butterkekse
Butterkekse und Karamell: Belege die Creme anschließend mit einer Schicht Butterkeksen.

1 Dose *gezuckerte Kondensmilch Karamell
Rühre die gezuckerte Kondensmilch kurz geschmeidig und streiche sie gleichmäßig über die Kekse. Auch hier klappt das hervorragend mit der *hohen Winkelpalette.

50 g gehackte
Nüsse und Schokolade: Streue die gehackten Haselnüsse darüber.
50 g Schokoladenglasur
Erwärme zum Schluss die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung und träufel sie mit einem Teelöffel in schwingenden Bewegungen über den Kuchen.

Kühlen: Bevor du den Kuchen servierst, stelle ihn für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch wird die Creme fester, die Butterkekse haben Zeit, weich zu werden und der Kuchen lässt sich somit leichter schneiden.

Für Perfektionisten: Für den perfekten Schnitt lässt du den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen.

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