Kirschmichel

Arbeitszeit 39 Minuten
Garzeit 40 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 9 Minuten

Kennt ihr das? Ihr habt am Wochenende zu viel Brötchen geholt und wisst nicht, was ihr mit den Resten anstellen könnt?⁠ ⁠Damit ist jetzt Schluss. Spätestens dann, sobald ihr mal den Kirschmichel (oder Kirschenplotzer oder Kirschpfanne) probiert habt, wisst ihr künftig, was mit den alten Dingern so leckeres gezaubert werden kann.⁠

Zutaten​

Portionen 4

• 1 GL Kirschen sauer, 720ml
• 300 ml Milch
• 4 Brötchen vom Vortag
• 2 Eier
• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker

Anleitungen​

• Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
• 1 GL Sauerkirschen in einem Nudelsieb abtropfen lassen.
• 300 ml Milch in einem Topf erwärmen.
• 4 Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine verschließbare Schüssel geben. Die Brötchen Würfel mit der warmen Milch übergießen. Die Schüssel verschließen und bei Seite stellen.
• 2 Eier trennen. Dabei das Eiweiß in einer kleinen Schüssel auf fangen und das Eigelb in eine Tasse geben. Die 2 Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen.
• 80 g Butter, 80 g Zucker und 1 Pck Vanillezucker in einer anderen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig-weiß rühren. Die 2 Eigelbe zur Buttermasse in die Schüssel geben und nochmals cremig rühren.
• Diese Creme und das steif geschlagene Eiweiß unter die gewürfelten Brötchen heben. Abgetropfte Kirschen hinzufügen und ebenfalls unterheben.
• Eine Auflaufform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Die Masse in die gefettete Auflaufform füllen. Den Kirschmichel im vorgeheizten Backofen
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  backen.