Knusprig und cremig: Grüner Spargel mit Schinken & Käse im Blätterteig

Wenn man den Frühling in ein Fingerfood verwandeln könnte – dann wäre es genau dieses Rezept. Knuspriger Blätterteig, zarter grüner Spargel, würziger Schinken und geschmolzener Käse: Diese Kombination ist einfach ein Traum! Ob als schnelles Abendessen, zum Brunch oder als Partysnack – diese Spargel-Taschen machen immer eine gute Figur.



Zutaten für ca. 6 Stück:
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
12 Stangen grüner Spargel
6 Scheiben Koch- oder Parmaschinken
6 Scheiben Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
1 Eigelb zum Bestreichen
Salz, Pfeffer

Optional: Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zubereitung:

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und ca. 3-4 Minuten blanchieren.
Blätterteig ausrollen und in 6 Rechtecke schneiden.
Auf jedes Rechteck eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
Je 2 Spargelstangen auflegen, dann die Ecken des Teigs leicht überklappen und zusammendrücken.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen, nach Wunsch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Am besten schmecken sie warm aus dem Ofen – aber auch kalt sind sie ein Hit fürs nächste Picknick!

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