Knuspriges Hackfleisch auf gebratenen Reis mit Erbsen, Frühlingszwiebeln und Petersilie

Etwa 25 Minuten
Für 4 Personen
Einfach


Zutaten:
1 rote Zwiebel ca. 120 g
1 rote Chili ca. 10 g
1 Knoblauchzehe ca. 5 g
100 g Frühlingszwiebeln
40 g glatte Petersilie
Saft einer Zitrone
150 g Tiefkühlerbsen
500 g gegarter Reis
400 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 Tl gehäuft geräuchertes Paprikapulver
2 El Worcestershire Sauce
2 El Olivenöl
2 El dunkles Sesamöl

So geht’s:

Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Chili halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe scheiden. Petersilie fein hacken.

Jetzt zwei Pfannen bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Sobald die Pfannen heiß sind, jeweils einen Esslöffel Olivenöl hineingeben.

In die eine Pfanne den Reis und in die zweite Pfanne das Hackfleisch geben. Den Reis unter gelegentlichem Rühren anbraten. Das Hackfleisch zerkleinern. Die Hitze erhöhen und das Hackfleisch kross braten. Anschließend das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Chili in der Pfanne anschwitzen. Das Hackfleisch wieder dazugeben, durchrühren und alles mit Salz, Pfeffer und geräucherten Paprikapulver würzen. Danach mit Worcestershire Sauce ablöschen.

Frühlingszwiebeln, Petersilie und Tiefkühlerbsen zum Reis geben. Einmal durchrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dunklem Sesamöl würzen.
Reis und Hackfleisch jeweils auf vier Schüsseln aufteilen. Fertig.