Kohlrabi-Gratin

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Kohlrabi-Gratin​

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
100	g	Käse, frisch gerieben
1	Schuss	Pflanzenöl, für die Form

Zutaten für die Soße ​

Zubereitung​

1. Für das Kohlrabi-Gratin zuerst den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen und eine flache Auflaufform mit etwas Öl ausfetten.
2. Dann den Kohlrabi schälen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein reiben.
3. Als Nächstes die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Estragon kalt abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Zuletzt den Schinken in Scheiben schneiden.
4. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel sowie die Schinkenstreifen darin unter Rühren knusprig braten und dann zur Seite stellen.
5. Jetzt die Crème fraîche mit der Milch in einer Schüssel verrühren. Den Estragon und den Knoblauch unterrühren sowie die Lauchzwiebeln und die Schinkenmischung untermengen. Danachmit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
6. Nun die Kohlrabischeiben mit der Soße in die vorbereitete Form schichten. Den frisch geriebenen Käse darüberstreuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept​

Nährwert pro Portion​