Kohlrouladen mit Reis in fruchtiger Tomatensoße: Himmlisch!

Kohlrouladen mit Reis in fruchtiger Tomatensoße: Himmlisch! ​

Zutaten für 4 Portionen:
8 große Weißkohlblätter
500 g Rinderhack
2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
150 g Reis (gegart)
1 Prise Paprikapulver
1 Ei
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 EL Balsamico-Essig
1 Dose Tomaten
1 TL Oregano

Pro Portion etwa:
590 Kalorien
29g Eiweiß
22g Fett
28g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: circa 40 Minuten (zzgl. 30 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:
1. Zunächst die einzelnen Kohlblätter trennen und anschließend in kochendem Salzwasser blanchieren. Dieses darf ruhig sehr salzig sein. Anschließend beiseite stellen.

2. Für die Fleischmasse zwei Zwiebeln und vier Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Beides in etwas Öl leicht glasig anschwitzen. Die Hälfte zum Hackfleisch geben und die Pfanne mit dem Rest vorerst beiseite stellen. Daraus machen wir später die Soße.

3. Nun zum Hackfleisch noch gehackte Petersilie, gegarten Reis, Paprikapulver, Ei, Senf, Salz und Pfeffer geben und alles gründlich verkneten.

4. Den Strunk der blanchierten Weißkohlblätter herausschneiden. Etwa 3 - 4 Esslöffel der Hackfleischfüllung auf die Mitte eines Weißkohlblatts geben, einrollen und beiseitelegen. Mit den restlichen Kohlblättern wiederholen, bis die Hackfleischfüllung aufgebraucht ist. Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

5. Für die Soße die Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch wieder auf mittlere Hitze stellen und zusammen mit einer Prise Zucker karamellisieren. Dann mit dem Balsamico-Essig ablöschen und die Tomaten aus der Dose hinzufügen.

6. Kurz köcheln lassen, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in die Auflaufform zu den Kohlrouladen geben und alles zusammen etwa 30 Minuten im Ofen schmoren lassen.

7. Optional noch weitere 5 Minuten mit der Grillfunktion von oben rösten und leicht abgekühlt genießen. Viel Vergnügen.

Unsere Kohlrouladen mit Reis und fruchtiger Tomatensoße sind echte Hausmannskost, aber eben etwas mediterraner, als man sie kennt. So einfach zauberst du aus dem deutschen Klassiker ein mediterran angehauchtes Gericht, welches dir ja vielleicht sogar ein paar Urlaubsgefühle beschert und nicht ganz so schwer daherkommt.