Krätiges Biergulasch

Kräftiges Biergulasch​

Kräftiges Biergulasch ist genau das Richtige für alle, die es herzhaft und intensiv mögen. Diese Variante des klassischen Rindsgulaschs wird ganz einfach mit Bier aufgegossen. Ein kräftiger und intensiver Geschmack ist garantiert.

Perfekt für kühle Tage, an denen ein wärmendes Gericht willkommen ist. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Bier verleiht dem Gulasch nicht nur eine besondere Würze, sondern auch eine leichte Malznote, die das Fleisch zart und saftig macht.

Level
einfach

Portionen
ca. 3 Portionen

Gesamtzeit
ca. 2,5 – 3 Stunden


Die Zutaten im Überblick

Zuerst benötigen wir Fleisch: Dazu verwenden wir ein klassischen Rindsgulasch. Achte darauf, hochwertiges Rindfleisch zu verwenden, idealerweise aus der Schulter oder einem ähnlich durchwachsenen Stück. Das Fleisch sollte langsam geschmort werden, damit es zart und saftig bleibt. Die Zwiebeln spielen eine wichtige Rolle, da sie dem Gulasch eine natürliche Süße verleihen und für eine schöne Bindung der Sauce sorgen. Auch bei den Zwiebeln gilt: Viel hilft viel, denn sie kochen stark ein.

Besonders spannend wird es durch die Zugabe von Paprika, sowohl in frischer Form als auch als Paprikamark und Paprikapulver. Diese Zutaten geben dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen angenehmen Hauch von Schärfe und Süße. Das Bier ist der Star dieses Rezepts – es sorgt für eine malzige, herzhafte Note, die sich perfekt mit den Aromen der Gewürze wie Majoran und Chili ergänzt. Je nach Wunsch kannst du ein kräftigeres oder weniger intensiveres Bier verwenden.

Nährwerte:
pro Portion
Kalorien 383 kcal
Kohlenhydrate 15,8 g
Eiweiß 44,1 g
Fett 13,1 g

Zutaten:
5 g Rapsöl
600 g Rindsgulasch
400 g Zwiebel
80 g rote Paprika
2 TL Salz
Pfeffer, Majoran, Chili
25 g Tomatenmark
20 g Paprikamark
5 g Paprikapulver
300 ml Bier

Zubereitung:
1.Zwiebel schälen und fein schneiden.

2.Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch gut würzen und von allen Seiten gut anbraten. Zwiebel hinzugeben und ebenfalls gut mitrösten
35 g Rapsöl, 600 g Rindsgulasch, 400 g Zwiebel

3.Die rote Paprika schneiden wir in der Zwischenzeit in Streifen und braten sie ebenfalls mit an.
80 g rote Paprika

4.Tomaten- & Paprikamark kurz anbraten, Paprikapulver darüberstreuen und mit Bier aufgießen. Nun kommen die restlichen Gewürze mit dazu.
Wer es scharf mag, darf gerne etwas Chili oder Chilipaste hinzufügen.
2 TL Salz, Pfeffer, Majoran, Chili, 25 g Tomatenmark, 20 g Paprikamark, 5 g Paprikapulver

5.Unser Gulasch soll nun für ca. 2 Stunden zugedeckt schmoren bis das Fleisch schön zart ist. Nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit nachgießen und abschließend gut abschmecken.
300 ml Bier

Ob mit Semmel, Spätzle, Püree, Polenta oder was dein Herz begehrt, die Beilagen zu Gulasch sind vielfältig.

Nährwerte:
Kalorien: 383kcal | Kohlenhydrate: 15.8g | Eiweiß: 44.1g | Fett: 13.1g | ges. Fettsäuren: 2.3g | Mehrfach unges. Fettsäuren: 0.8g | Einfach unges. Fettsäuren: 0.9g | Natrium: 1.949mg | Kalium: 333mg | Ballaststoffe: 3.2g | Zucker: 10.3g | Kalzium: 48mg