Kräuter-Piccata mit Tomaten-Fettuccine

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 95 g, 850 kcal


Zutaten:
Hauptgericht Für 4 Personen

2 Beutel Sugo Pomodoro à 2,8 dl
200 g Cherrytomaten
2 Eier
50 g geriebener Parmesan
1 Schale gehackte Petersilile à 30 g
2 EL Mehl
8 Kalbsschnitzel à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
4 EL Bratbutter
2 Pack frische Fettuccine à 300 g


So gehts
Zubereitung:
ca. 35 Minuten

1.Sugo und Cherrytomaten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Eier, Parmesan und Petersilie in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl in einen zweiten Teller geben. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und etwas abklopfen. Schnitzel durch die Ei-Masse ziehen. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten braten. Inzwischen Fettuccine im Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Pasta abgiessen, abtropfen und mit dem Sugo mischen. Mit Piccata anrichten.

Rezept: Anja Steiner

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