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Kräuter-Piccata mit Tomaten-Fettuccine
Kalbsschnitzel mit Petersilie in Piccata-Panade ist ein einfach zuzubereitendes Gericht,
das auch Kinder mögen. Dazu passen Nudeln in Tomaten-Sugo.
Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 95 g, 850 kcal
Zutaten:
Hauptgericht Für 4 Personen
2 Beutel Sugo Pomodoro à 2,8 dl
200 g Cherrytomaten
2 Eier
50 g geriebener Parmesan
1 Schale gehackte Petersilile à 30 g
2 EL Mehl
8 Kalbsschnitzel à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
4 EL Bratbutter
2 Pack frische Fettuccine à 300 g
So gehts
Zubereitung:
ca. 35 Minuten
1.Sugo und Cherrytomaten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Eier, Parmesan und Petersilie in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl in einen zweiten Teller geben. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und etwas abklopfen. Schnitzel durch die Ei-Masse ziehen. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten braten. Inzwischen Fettuccine im Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Pasta abgiessen, abtropfen und mit dem Sugo mischen. Mit Piccata anrichten.
Rezept: Anja Steiner
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