Krautnudeln

Zubereitungszeit: 35 Min.
Niveau: ganz einfach

Zutaten:
Personen 4

700 g Weißkohl
1 Zwiebel
2 EL Öl
100 g Schinkenwürfel
300 g Nudeln (z.B. Bandnudeln)
Salz
Pfeffer
Kümmel (gemahlen)
Edelsüß-Paprika
Schnittlauch zum Servieren
Petersilie zum Servieren

Zubereitung:
1
Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Weißkohlstreifen hinzufügen und ca. 20 Minuten bissfest schmoren.
2
In der Zwischenzeit Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen. Kräuter hacken. Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, unter das Kraut heben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und Paprikapulver würzen. Kräuter über die Krautnudeln streuen und servieren.
Nährwerte

Pro Portion
420 kcal
20 g Eiweiß
9 g Fett
62 g Kohlenhydrate