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Zutaten:
Personen 44 (600 g) Schweineschnitzel
1 Knoblauchzehe
1 große Gemüsezwiebel
Edelsüßpaprika
½ TL getrockneter Thymian
½ TL getrockneter Majoran
6 EL Olivenöl
½ (ca. 250 g) Fladenbrot
1 (ca. 500 g)kleiner Spitzkohl
300 g Tomaten
Salz, Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
150 g Feta
150 g griechischer Joghurt
Zubereitung
1Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Spalten schneiden. Mit Fleisch, Knoblauch, 1 TL Edelsüßpaprika, Thymian, Majoran und 4 EL Öl mischen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Fladenbrot würfeln.
2
Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleischwürzmischung darin 3–4 Minuten unter Wenden kräftig anbraten. Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
3
Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 8 Minuten goldbraun rösten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aus der Pfanne nehmen. Spitzkohl im heißen Bratfett anbraten. Tomaten und Brühe zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4
Fleisch wieder in die Pfanne geben, vermengen und erhitzen. Kreta-Pfanne nochmals abschmecken. Brot darüberstreuen und Feta darüberbröckeln. Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Pfanne reichen.
Nährwerte
Pro Portion- 1739 kcal
- 184 g Eiweiß
- 88 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
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