Linsencremesuppe

Nährwerte:
Pro Portion
Kohlenhydrate 17.0
Eiweiss 8.0
Fett 17.0
kKalorien 255.0

Zutaten:
Für 4 Personen

1 Zwiebel klein
2 Knoblauchzehen
2 Rüebli mittel
1 Esslöffel Butter
100 Gramm Linsen rot
5 Deziliter Gemüsebouillon oder Hühnerbouillon
1 Deziliter saurer Halbrahm
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
40 Gramm Butter
2 Teelöffel Rosenpaprika

Zubereiten:
1.Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Rüebli schälen und in Rädchen schneiden.

2. In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Rüebli, rote Linsen und Bouillon beifügen. Die Suppe zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Zutaten weich sind. Dann alles im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren.

3.Die Linsensuppe nochmals aufkochen. Den sauren Halbrahm mit einigen Löffeln Suppe verrühren und beifügen. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen, weil saurer Halbrahm gerne ausflockt.

4. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Das Paprikapulver dazurühren. Vom Feuer nehmen.

5.Die Suppe in Tassen oder tiefe Teller anrichten. Die Paprikabutter darüber träufeln.

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